Deichperle, 4kg

Hinweis: Je nach Bestellmenge versenden wir in 4kg- oder 8kg-Steigen. Bei einer Bestellmenge von beispielsweise 12kg erhalten Sie also eine 4kg-Steige und eine 8kg-Steige.

Alle Äpfel lieben es kühl und feucht! Wir empfehlen eine Lagerung im Kühlschrank bei idealerweise 2-4 Grad Celsius. Und das am Besten getrennt von anderem Obst und Gemüse, denn Äpfel verströmen das Reifegas Ethylen und fördern daher eine schnellere Reifung bei anderen Obst- und Gemüsesorten. Wenn aber mal eine Avocado oder Banane möglichst schnell reifen soll, kann man diesen Effekt für sich nutzen und sie zwischen ein paar Äpfel legen, dann geht die Reifung sicherlich etwas schneller von statten!

Die Sorte Deichperle im Speziellen wird ab Mitte September bis Mitte Oktober geerntet und kann dann direkt genossen werden. Ab Januar/Februar verändert sich ihr Geschmack und die Sorte wird weich und mehlig.

Deichperle sind sehr aromatisch! Sie sind sehr gut geeignet für Salate, Rohkost und Kompott.

Apfel-Sauerkraut-Salat

Zutaten (für 8 Personen):
400 g Sauerkraut
1 Apfelsine
300 g Deichperle
Marinade:
1/8 l Sahne
3 Eßlöffel Vollmilchjoghurt
Saft ½ Zitrone
2 Eßlöffel Rohrohrzucker
½ Teelöffel Edelsüß-Paprika
2 Eßlöffel Rosa Pfeffer
nach Belieben:
150 g Käsewürfel

Zubereitung:
Sauerkraut kleinschneiden.
Apfelsine schälen und in Würfel schneiden.
Äpfel waschen, entkernen und mit der Schale würfeln oder grob raspeln.
Zutaten für die Marinade verrühren, mit Sauerkraut und Obst vermischen und abschmecken.
Soll der Salat etwas sättigender sein, kann man Käsewürfel darunterheben.

Apfel-Sellerie-Salat

Zutaten (für 8-10 Personen):
Für die Marinade:
1 Paket Doppelrahmfrischkäse (200 g)
125 ml Soja Cuisine
1 gestrichener Teelöffel Salz
3 gehäufte Teelöffel körniger Senf
3 Eßlöffel Apfelsaft
2 Eßlöffel Zitronensaft
1 gehäufter Teelöffel Rohrohrzucker
500 g Sellerieknolle
500 g Deichperle
250 g grüne Weintrauben
150 g milder Käse
75 g Haselnußkerne

Zubereitung:
Die Zutaten für die Marinade verrühren.
Sellerie schälen und grob raspeln. Gleich in die Marinade geben.
Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Mit Schale in Schnitze schneiden. Ebenfalls mit der Marinade mischen.
Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen, zu große Trauben halbieren und die Kerne entfernen.
Käse in Würfel schneiden.
Alle Zutaten gut vermischen. Kurz vorm Servieren die Haselnüsse unterheben.

• Deichperle (Deichperle – Über mich) ist eine relativ neue Apfelsorte, gekreuzt aus den Elternsorten Topaz und Dalinbel
• Die Sorte ist in Norddeutschland gezüchtet, und ideal für die Anbaubedingungen im Norden angepasst – daher auch der Name „Deichperle“
• Manchmal werden Äpfel der Sorte Deichperle auch unter dem Namen „Greta“ angeboten