Conference, 4kg

Hinweis: Je nach Bestellmenge versenden wir in 4kg- oder 8kg-Steigen. Bei einer Bestellmenge von beispielsweise 12kg erhalten Sie also eine 4kg-Steige und eine 8kg-Steige.

Birnen lieben es besonders kühl und feucht! Sie können idealerweise bei -1 bis +4 Grad Celsius gelagert werden. Auch Birnen verströmen das Reifegas Ethylen und sollten getrennt von anderen Obst- oder Gemüsesorten gelagert werden.

Die Sorte Conference im Speziellen wird ab Mitte September zur Einlagerung geerntet und kann dann bereits von Ende September bis maximal Dezember genossen werden. Durch Lagerung in speziellen Lagern kann die Sorte aber auch bis April/ Mai gehandelt werden.

Birnenkuchen

Zutaten:
Für den Teig:
250 g Butter
250 g Rohrohrzucker
3 Eier
1 Prise Salz
1 Msp. gemahlene Nelken
350 g Dinkel- oder Weizenmehl Type 1050
2 gestr. Teel. Weinsteinbackpulver
2 Eßlöffel Kakao
1/8 l Sahne

Für den Belag:
750 g reife Birnen
300 g Schmand
2 Eier
75 g Rohrohrzucker

Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Rührteig bereiten. Den Boden einer Springform(28 cm) fetten und den Teig darin verstreichen.
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und mit der runden Seite nach oben auf dem Teig verteilen.
Schmand, Eier und Zucker verquirlen und über die Birnen gießen.
Kuchen bei 180 Grad (Elektro) oder 160 Grad (Umluft) 60-70 Minuten backen.

• Conference (Wikipedia) ist eine Hauptsorte der Birnen. Sie wurde 1895 vom englischen Züchter Thomas Francis Rivers bei der National Pear Conference der Royal Horticultural Society in Chiswick eingeführt und wurde nach dieser Konferenz benannt