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- Braeburn, 4kg
Geschmack:
Frischer Duft, säuerlich-herb, nach frischem Holz. Geschmack leicht marzipanig, sehr saftiges Fruchtfleisch und knackiger Biss
Verwendung:
Tafelapfel, zum Kochen nicht geeignet, da diese Sorte beim erhitzen ihr Aroma verliert
Aussehen:
Mittelgroß, länglich, Schale glatt, gelbgrün, mit 30-70 % braunroter Deckfarbe
Größe (Kaliberangabe):
Mittelgroß (65-75mm)
Herkunft:
Neuseeland
Jahr der Züchtung:
1952
| ab | Stückpreis / 4kg | Grundpreis pro kg |
|---|---|---|
| 1 | 23,90 €* | 5,98 € |
| 2 | 18,45 €* | 4,61 € |
| 3 | 18,00 €* | 4,50 € |
| 4 | 17,00 €* | 4,25 € |
| 5 | 16,58 €* | 4,15 € |
| 6 | 15,80 €* | 3,95 € |
Hinweis: Je nach Bestellmenge versenden wir in 4kg- oder 8kg-Steigen. Bei einer Bestellmenge von beispielsweise 12kg erhalten Sie also eine 4kg-Steige und eine 8kg-Steige.
Alle Äpfel lieben es kühl und feucht! Wir empfehlen eine Lagerung im Kühlschrank bei idealerweise 2-4 Grad Celsius. Und das am Besten getrennt von anderem Obst und Gemüse, denn Äpfel verströmen das Reifegas Ethylen und fördern daher eine schnellere Reifung bei anderen Obst- und Gemüsesorten. Wenn aber mal eine Avocado oder Banane möglichst schnell reifen soll, kann man diesen Effekt für sich nutzen und sie zwischen ein paar Äpfel legen, dann geht die Reifung sicherlich etwas schneller von statten!
Die Sorte Braeburn im Speziellen wird ab Mitte September bis Ende Oktober geerntet und kann dann direkt genossen oder in speziellen Lagern bis März/April des Folgejahres gelagert werden.
Braeburn sollten nur roh verwendet werden, da sie beim Kochen oder Backen ihr Aroma verlieren.
Rote-Bete-Apfel-Salat
Zutaten (für 4 Personen):
2 Knollen Rote Bete (a 200 g)
Für die Marinade:
2 Knollen Ingwer in Sirup (eingelegt)
2 Esslöffel vom Ingwersirup
1 Teelöffel Salz
Schale und Saft einer Orange
2 Esslöffel Rotweinessig
4 Esslöffel Leinöl
2 Äpfel
Zubereitung:
Rote Bete waschen, mit Wasser bedeckt in einen Topf geben, aufkochen, 1 Stunde kochen lassen. Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. In Würfel oder Scheiben schneiden. (Alternativ können auch gekochte Rote Bete in Folie genommen werden).
Für die Marinade den Ingwer sehr fein würfeln und mit Ingwersirup, Salz, Orangenschale und –saft, Essig und Öl verrühren.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Zusammen mit der Roten Bete zur Marinade geben und gut durchmischen.
Der Salat hält sich 1 Woche im Kühlschrank.
- Die Sorte Braeburn (Wikipedia) wurde 1952 in Neuseeland, vermutlich als Sämling von „Lady Hamilton“, gefunden. Die anspruchsvolle Sorte braucht ein warmes Klima, mit der Änderung des Klimas wird sie auch im Alten Land vermehrt angebaut
- Obwohl die Sorte also schon recht lange existiert, wird sie erst seit Anfang der 1990er Jahre in kommerziellem Maßstab angebaut
- Der Name kommt von den „Braeburn Orchards“ dem Ort des ersten kommerziellen Anbaus
- Die Sorte Braeburn hat besonders in Neuseeland eine große Bedeutung und wird dort hauptsächlich für den Export angebaut
Beschreibung
Geschmack:
Frischer Duft, säuerlich-herb, nach frischem Holz. Geschmack leicht marzipanig, sehr saftiges Fruchtfleisch und knackiger Biss
Verwendung:
Tafelapfel, zum Kochen nicht geeignet, da diese Sorte beim erhitzen ihr Aroma verliert
Aussehen:
Mittelgroß, länglich, Schale glatt, gelbgrün, mit 30-70 % braunroter Deckfarbe
Größe (Kaliberangabe):
Mittelgroß (65-75mm)
Herkunft:
Neuseeland
Jahr der Züchtung:
1952
Staffelpreise
| ab | Stückpreis / 4kg | Grundpreis pro kg |
|---|---|---|
| 1 | 23,90 €* | 5,98 € |
| 2 | 18,45 €* | 4,61 € |
| 3 | 18,00 €* | 4,50 € |
| 4 | 17,00 €* | 4,25 € |
| 5 | 16,58 €* | 4,15 € |
| 6 | 15,80 €* | 3,95 € |
Hinweis: Je nach Bestellmenge versenden wir in 4kg- oder 8kg-Steigen. Bei einer Bestellmenge von beispielsweise 12kg erhalten Sie also eine 4kg-Steige und eine 8kg-Steige.
Haltbarkeit & Lagerung
Alle Äpfel lieben es kühl und feucht! Wir empfehlen eine Lagerung im Kühlschrank bei idealerweise 2-4 Grad Celsius. Und das am Besten getrennt von anderem Obst und Gemüse, denn Äpfel verströmen das Reifegas Ethylen und fördern daher eine schnellere Reifung bei anderen Obst- und Gemüsesorten. Wenn aber mal eine Avocado oder Banane möglichst schnell reifen soll, kann man diesen Effekt für sich nutzen und sie zwischen ein paar Äpfel legen, dann geht die Reifung sicherlich etwas schneller von statten!
Die Sorte Braeburn im Speziellen wird ab Mitte September bis Ende Oktober geerntet und kann dann direkt genossen oder in speziellen Lagern bis März/April des Folgejahres gelagert werden.
Rezepte
Braeburn sollten nur roh verwendet werden, da sie beim Kochen oder Backen ihr Aroma verlieren.
Rote-Bete-Apfel-Salat
Zutaten (für 4 Personen):
2 Knollen Rote Bete (a 200 g)
Für die Marinade:
2 Knollen Ingwer in Sirup (eingelegt)
2 Esslöffel vom Ingwersirup
1 Teelöffel Salz
Schale und Saft einer Orange
2 Esslöffel Rotweinessig
4 Esslöffel Leinöl
2 Äpfel
Zubereitung:
Rote Bete waschen, mit Wasser bedeckt in einen Topf geben, aufkochen, 1 Stunde kochen lassen. Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. In Würfel oder Scheiben schneiden. (Alternativ können auch gekochte Rote Bete in Folie genommen werden).
Für die Marinade den Ingwer sehr fein würfeln und mit Ingwersirup, Salz, Orangenschale und –saft, Essig und Öl verrühren.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und würfeln. Zusammen mit der Roten Bete zur Marinade geben und gut durchmischen.
Der Salat hält sich 1 Woche im Kühlschrank.
Weitere Infos
- Die Sorte Braeburn (Wikipedia) wurde 1952 in Neuseeland, vermutlich als Sämling von „Lady Hamilton“, gefunden. Die anspruchsvolle Sorte braucht ein warmes Klima, mit der Änderung des Klimas wird sie auch im Alten Land vermehrt angebaut
- Obwohl die Sorte also schon recht lange existiert, wird sie erst seit Anfang der 1990er Jahre in kommerziellem Maßstab angebaut
- Der Name kommt von den „Braeburn Orchards“ dem Ort des ersten kommerziellen Anbaus
- Die Sorte Braeburn hat besonders in Neuseeland eine große Bedeutung und wird dort hauptsächlich für den Export angebaut
